Panzerotti di patate

Titolo: Panzerotti di patate Ven Set 02, 2011 4:32 pm

Anche questa ricetta è dell’altra casa, gli ho voluto provare oggi a pranzo e ho fatto bene, perché hanno un sapore veramente leggero…

Ingredienti: 500 g di patate lessate e schiacciate 500 g di farina 50 g di burro fuso 1 uovo intero 1 panetto di lievito di birra 1 cucchiaino si sale fino olio di semi di arachide per friggere. Per il ripieno: 300 g di mortadella in una sola fetta (io ho messo la mortadella affettata) 300 di mozzarelle. PREPARAZIONE:Preparare l'impasto lavorando tutti gli ingredienti insieme fino a renderlo liscio, se tende ad attaccare aggiungere altra farina. Stenderlo in una sfoglia da 1/2 cm e ritagliare dei cerchi del diametro di circa 8 cm o con l'apposito attrezzo o con l'aiuto di una tazza. Intanto preparare il ripieno tritando fine mozzarelle e mortadella e mescolandoli bene fra loro. Su ogni disco di pasta mettere quasi un cucchiaio di ripieno. Richiuderli o a semicerchio, come ho fatto io, o ricoprendoli con un altro cerchio di pasta e metterli a lievitare al caldo su un vassoio ricoperto con un canovaccio e una coperta calda e leggera. Far lievitare almeno 2 ore, li dovreste veder ben gonfi. Friggere in olio di semi di arachidi ben caldo. La caratteristica di questi panzerotti è quella di essere farciti e poi messi a lievitare, quindi li rende molto adatti ad una cena con amici, perchè la preparazione avviene tutta prima, all'ultimo momento non rimane altro che friggerli.

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Set 02, 2011 7:09 pm

Interessantissimiiiiiii...mi piacciono....solo fritti eh???? troviamo un'alternativa ......aspetta che ci medito...

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Set 02, 2011 7:50 pm

Anche questi mi sembrano buonissimi....ma secondo te... per la mia avversione al fritto... possiamo provare a farli al forno???

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Set 02, 2011 8:18 pm

Bacco, Gina, lasciate perdere microonde e forno, vi avviso...

Ne sono usciti 18, io a pranzo ne ho mangiati 2 e non mi sono sentita per niente pesante, Pier e Fabio invece 3 a testa, stasera loro due gli hanno finiti e, hanno detto che anche se freddi erano strabuoni, io ho voluto evitare, ma vi assicuro che sono leggerissimi!!!

Ogni tanto si può fare un'eccezzione...su!!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Set 02, 2011 8:45 pm

No Luna... io non è che li evito SOLO per la frittura ... e che proprio odio FRIGGERE... sporco sempre dappertutto.... la casa mi si impregna di odore (anche se uso la ventola della kappa al massimo!) e alla fine non mi godo niente di quello che ho fatto!!!

Solo una cosa faccio volentieri fritta.... soo dei serpentelli di patate.... è un pò anche quell iche non li faccio... di solito ci pensa mamma... hihihi... ma quelli veramente li adoro!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Sab Set 03, 2011 6:27 am

Cosa sono i serpentelli di patate???

Titolo: Re: Panzerotti di patate Sab Set 03, 2011 8:15 am

Ahahahahah luna.... In realtà da noi si chiamano "scibbuni" sono un impasto di patate e farina (simile al tuo impasto, ora che ci penso...), al quale si da la forma di un serpentello piegato a U e si frigge.... a me piacciono veramente troppo! Ecco perchè non li faccio mai.... sarebbe un attemtato alla mia salute!!!
Quando li rifarò (di sicuro col fresco però) stai sicura che fotografo e pubblico!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Lun Set 05, 2011 3:59 pm

quanto vanno fritti?

Titolo: Re: Panzerotti di patate Lun Set 05, 2011 4:52 pm

Fla, pochissimo, io li ho fritti sul fornello medio, quando vedi che prendono un bel colore dorato, puoi toglierli...sono morbidissimi!!!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Mar Set 06, 2011 6:15 am

sono le dosi per 4?

ma si possono congelare e friggerli quando servono?

Titolo: Re: Panzerotti di patate Mer Set 07, 2011 9:55 am

Fla, a me ne sono usciti 18 belli grandi, altro che dosi per 4...congelarli non penso, rovineresti la lievitazione, poi non lo so!!!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Mer Set 07, 2011 12:36 pm

GRAZIE CARA

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Ott 07, 2011 7:17 am

Gina ha scritto:: No Luna... io non è che li evito SOLO per la frittura ... e che proprio odio FRIGGERE... sporco sempre dappertutto.... la casa mi si impregna di odore (anche se uso la ventola della kappa al massimo!) e alla fine non mi godo niente di quello che ho fatto!!!

Solo una cosa faccio volentieri fritta.... soo dei serpentelli di patate.... è un pò anche quell iche non li faccio... di solito ci pensa mamma... hihihi... ma quelli veramente li adoro!

io per il fritto ho rosolto...metto friggitrice sul terrazzo...e addio csttivi odori...

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Ott 07, 2011 7:35 am

Ehehehehe, bel sistema Fla.... ma io ho 2 piccoli problemi:

1 - i vicini mi ammazzerebbero (senza contare che lo farebbero prima i miei suoceri...)

2 - non ho la friggitrice!

Smile

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Ott 07, 2011 7:39 am

come non detto!!!

Titolo: Re: Panzerotti di patate Ven Ott 07, 2011 8:56 am

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