tempi di cottura arrosto

Ciao
dato che sono in lotta con mio marito sui tempi di cottura degli arrosti mi date una mano?

Da quello che ho trovato in giro sono giunta alla conclusione che la temperatura interna della carne deve essere:

Manzo
al sangue: 52°-54°; cotto: 60°-63°; ben cotto: 71°

Vitello
ben cotto: 71°

Agnello (che non penso che cucinerò mai... nun me piace proprio)
al sangue: 54°-57°; cotto: 60°-63°; ben cotto: 71°

Maiale
cotto: 66°; ben cotto 71°-74°

Ma i tempi di cottura? Come vi regolate voi?
Mi sapete aiutare? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

mamma mia... proprio non so aiutarti... io vado ad occhio, ma davvero prendete le temperature degli arrosti??

Mi dispiace stellina, anch'io vado ad occhio, spesso vado anche di fatto.."assaggio" hihihiiiiii

Anch'io non ho mai calcolato la temperatura arrosti anche perchè non ho mai avuto il termometro da cottura.....comunque io vado ad occhio pur avendo un papà che è nato macellaio!!!!ahahhahahah.....ma non diteglielo se no mi toglie il saluto....

Lo sapevo che era un'altra delle mie domande allucinanti!!!! uff

Mi spiace stellina... nemmeno io prendo mai la temperatura.... vado ad occhio.... lo so che non si fa cosi... ma noi non siamo mica chef... io manco ce l'ho il termometro!!! Anche il temperaggio del cioccolato faccio ad occhio!!!!

allora, vi porto a conoscenza del fatto che da 1 mese sono felice possesrice (ma si dice così????) di un termometro acquistato direttamente a Hong Kong per l'esorbitante cifra di € 13,00 comprese le spese di spedizione.... hihihih santo Ebay!!!! cmq neanche io fino adesso ho misurato la temperatura dell'arrosto... solo che volevo rendermi conto di quanta differenza ci fosse facendo le cose per bene!!!